Corte de Res Chileno

CHILE	ARGENTINA
Filete	Lomo
Lomo Liso	Bife angosto
Lomo Vetado	Bife ancho
Lomo liso o lomo vetado	Ojo de Bife (nuevo)
Bife chorizo	lomo vetado
Asiento de picana	Corazón de cuadril
Posta Negra	Nalga de adentro
Punta de Picana	Colita de cuadril
Posta rosada	Bola de lomo
Pollo ganso	Peceto
Punta de ganso	Tapa de cuadril
Ganso	Carnaza cuadrada
Abastero (lagarto)	Tortuguita
Palanca	Bife de vacío
Tapabarriga	Vacío
Posta paleta	Carnaza paleta
Sobrecostilla	Asado
Asado del carnicero	Bife de paleta
Tapapecho	Carne de quijada
Choclillo	Chingolo
Punta paleta	Marucha
Charcha	Carne de quijada
Huachalomo	Cogote
Chuletas	Costeletas
Plateada	Tapa de bife
Osobuco (pierna)	Garrón
Osobuco (mano)	Brazuelo
Asado de tira	Asado
Coluda-estomaguillo	Falda
Malaya	Matambre
Pollo barriga	Centro de entraña
Entraña	Entraña fina
Sesos	Sesos
Corazón	Corazón
Lengua	Lengua
Riñón	Riñón
Mollejas	Mollejas
Hígado	Hígado
Cola	Rabo
Callos	Mondongo
Librillo	Librillo