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Vino Navegado

23 May

Ingredientes:

Un litro de vino tinto chileno,

Tres a cuatro cucharadas de postre de azúcar,

Ocho a diez clavos de olor,

Una o dos naranjas.

En una ollita de fondo grueso se pone el vino, los clavos de olor y el azúcar, se lleva a hervor, a fuego Apenas hierva se le pone las naranjas en rebanadas delgadas, con cáscara, pero sin pepas. Se deja que hierva nuevamente, siempre a fuego lento y listo. Si se desea, se le agrega un poquito de pisco o aguardiente. Se sirve en pocillos de loza ( ojalá) o vasos de vidrio que soporten el calor.

No debe dejarse hervir mucho rato, luego de ponerle la naranja, porque entonces perderá todo el alcohol y se pondrá amargo. – El azúcar es “a ojo de buen cubero”,. Puede ser que alguien le guste muy dulce y a otros no tan dulce. – Idem. para el clavo de olor, entre más se le ponga quedará más aromático y levemente picantito. – Hay quienes le agregan canela

 
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Publicado por en mayo 23, 2012 en Tips Varios

 

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