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Medallones de res con salsa de mandarina

04 May

Ingredientes(4 personas)

  •  8 Medallones de res (lomito, ganso, solomo, pulpa negra)
  •  4 Dientes de ajo machacados
  • 2 Cdas. de salsa inglesa
  • Sal y pimienta negra al gusto

Salsa de mandarina

  • 1 Taza de jugo de mandarina (6 mandarinas)
  • 2 Cdas. de miel
  • 1 Cda. de mostaza Dijon
  • La cáscara de una mandarinacortada en tiritas o rallada
  • Pimienta negra recién molida
  • Gajitos de 2 mandarinas

55 minutos.

Preparación:
Aliñar los medallones con los ajos machacados, salsa inglesa, sal y pimienta negra recién molida. Preparar en una olla la salsa de mandarina. Cocinar el jugo de mandarina con la miel, la mostaza y la ralladura de la cáscara de mandarina. Dejar reducir. Antes de servir, agregar los gajitos de las dos mandarinas a la salsa. Dorar los medallones en una plancha bien caliente, seis minutos por cada lado. Servir bien calientes acompañados con la salsa de mandarina por encima o aparte en un recipiente. Acompañante: Ensalada de vegetales.
Cortesía de: Estampas
 
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Publicado por en mayo 4, 2012 en De Lomito

 

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